引入ＨＡＣＣＰ體系還是引入ＩＳＯ９０００族標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，一直是食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的問題。 　?。桑樱希梗埃埃白鍢?biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系要求組織識(shí)別質(zhì)量管理體系所需的過程及其在組織中的應(yīng)用，確定這些過程的順序和相互作用，確定有效運(yùn)行和控制過程所需的準(zhǔn)則和方法，獲得必要的資源和信息來監(jiān)視、測(cè)量和分析這些過程，通過對(duì)過程的管理和持續(xù)改進(jìn)來實(shí)現(xiàn)策劃的結(jié)果，以此達(dá)到增強(qiáng)顧客滿意。ＨＡＣＣＰ體系則要求企業(yè)通過對(duì)食品加工過程中的危害進(jìn)行分析，確定加工過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＣＣＰｓ），對(duì)每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)建立關(guān)鍵限值并確定預(yù)防措施，監(jiān)測(cè)每一關(guān)鍵控制點(diǎn)，當(dāng)監(jiān)測(cè)顯示已建立的關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)，采取糾偏措施，并建立ＨＡＣＣＰ體系的驗(yàn)證程序，從而使食品安全衛(wèi)生的潛在危害得到預(yù)防、消除或降低到可接受的水平。無論是ＨＡＣＣＰ體系還是質(zhì)量管理體系，作為一種管理體系，兩者在管理的理念、方法上都是相容的，都著眼于控制過程而不是結(jié)果，體現(xiàn)了持續(xù)改進(jìn)、全員參與的管理思想等。但二者還是有明顯的區(qū)別。 　　兩類管理標(biāo)準(zhǔn)的管理在目的、范圍和對(duì)象等方面有所區(qū)別，其區(qū)別主要體現(xiàn)在以下方面： 　?。桑樱希梗埃埃白鍢?biāo)準(zhǔn)作為一種非強(qiáng)制性的質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，組織只是在自愿的基礎(chǔ)上采納該標(biāo)準(zhǔn)，而ＣＡＣ在其法規(guī)中規(guī)定強(qiáng)制采納ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ； 　　質(zhì)量管理體系要求適合于所有組織，不論其類型、規(guī)模和提供的產(chǎn)品如何，該標(biāo)準(zhǔn)的所有要求都是適用的，而ＨＡＣＣＰ食品管理體系要求僅適用于食品工業(yè)領(lǐng)域； 　?。桑樱希梗埃埃白鍢?biāo)準(zhǔn)所關(guān)注的對(duì)象是使顧客和其他相關(guān)方受益，而ＨＡＣＣＰ體系所關(guān)注的對(duì)象主要是顧客／消費(fèi)者，因?yàn)椋龋粒茫茫兄饕槍?duì)食品的安全； 　?。桑樱希梗埃埃白鍢?biāo)準(zhǔn)考慮的產(chǎn)品均為預(yù)期的產(chǎn)品，而ＨＡＣＣＰ體系中為了最大限度地保證消費(fèi)者的安全，將產(chǎn)品非預(yù)期處置和用途也納入考慮范圍； 　?。桑樱希梗埃埃白鍢?biāo)準(zhǔn)體系強(qiáng)調(diào)對(duì)影響顧客和相關(guān)方滿意的過程加以識(shí)別和控制，ＨＡＣＣＰ強(qiáng)調(diào)食品中所含有的對(duì)人體健康有不良影響的因素或條件進(jìn)行分析，從而識(shí)別顯著危害，對(duì)顯著危害進(jìn)行控制，因此，ＩＳＯ９０００族標(biāo)準(zhǔn)體系能促使組織提高顧客／相關(guān)方滿意的能力，而ＨＡＣＣＰ體系是針對(duì)食品的安全進(jìn)行管理，以確保產(chǎn)品對(duì)用戶／消費(fèi)者無害。 　　因此，兩個(gè)體系不能簡(jiǎn)單等同或取代，可以認(rèn)為ＨＡＣＣＰ的應(yīng)用與質(zhì)量管理體系（ＩＳＯ９０００族標(biāo)準(zhǔn)）的實(shí)施是相容的，只有將兩種管理體系要求視作為一個(gè)協(xié)調(diào)的有機(jī)整體、相輔相成，才能使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。