為加強(qiáng)餐飲業(yè)的計(jì)量監(jiān)督管理，制止利用違法計(jì)量手段欺騙消費(fèi)者的不法行為，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)國家質(zhì)檢總局和省質(zhì)監(jiān)局關(guān)于開展餐飲業(yè)計(jì)量專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知，今年3月中旬至9月中旬，武漢市局對全市餐飲業(yè)進(jìn)行了計(jì)量專項(xiàng)監(jiān)督檢查。 　　此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查分為3個(gè)階段，檢查的重點(diǎn)是名優(yōu)、特色、風(fēng)景旅游、連鎖經(jīng)營、星級(jí)酒店等規(guī)模較大、有影響的餐飲門店。第一階段是調(diào)查摸底，制訂方案。針對全市餐飲業(yè)計(jì)量管理現(xiàn)狀，制定計(jì)量監(jiān)督檢查和幫促方案。第二階段是宣傳培訓(xùn)，對餐飲門店專（兼）職計(jì)量管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，宣傳計(jì)量法律、法規(guī)。第三階段是對餐飲企業(yè)在用計(jì)量器具檢定和計(jì)量管理情況進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查。 　　通過此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查，基本摸清了全市餐飲企業(yè)的基本情況。目前，全市餐飲企業(yè)共計(jì)約2.6萬家，其中100臺(tái)位以上的30家， 80－100臺(tái)位的1400家， 40－80臺(tái)位的4000家， 10－20臺(tái)位的7000家，早點(diǎn)攤?cè)汉鸵故信艙跫s1.5萬家。餐飲業(yè)市場經(jīng)營業(yè)態(tài)呈多元化發(fā)展的態(tài)勢，基本滿足了不同層次的需求。 　　此次監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)我市餐飲企業(yè)計(jì)量管理中存在一些突出問題：一是在用計(jì)量器具受檢率低。監(jiān)督檢查的前期，摸底抽查了21個(gè)單位在用的計(jì)量器具共46臺(tái)，其中在有效期內(nèi)使用的計(jì)量器具11臺(tái)，未經(jīng)檢定或超過檢定有效期使用35臺(tái)，計(jì)量器具受檢率僅為24%。抽查了4家銷售散裝啤酒酒店，共檢查啤酒杯106個(gè)，其中僅有23個(gè)啤酒杯有“CCV”標(biāo)志(即：“中國強(qiáng)制檢定”)，其余的均為未經(jīng)檢定而使用。復(fù)秤基圍蝦、甲魚、螃蟹等現(xiàn)場稱重銷售的商品20筆，合格的14筆，合格率70 % 。二是經(jīng)營管理人員對計(jì)量工作的認(rèn)識(shí)不夠，法制計(jì)量意識(shí)較弱，對強(qiáng)檢計(jì)量器具檢定不熟悉，不重視，絕大部分的酒店沒有計(jì)量管理人員?，F(xiàn)場稱重出售水產(chǎn)品、海產(chǎn)品不能明示操作過程，缺斤短兩的行為時(shí)有發(fā)生。 　　針對抽查中存在的問題，我局會(huì)同市商業(yè)局，聯(lián)合召開了全市餐飲業(yè)計(jì)量管理工作會(huì)議，就全市餐飲業(yè)加強(qiáng)計(jì)量管理工作進(jìn)行了部署，各餐飲經(jīng)營者或高層管理人員與會(huì)。會(huì)上傳達(dá)了國家質(zhì)檢總局關(guān)于餐飲業(yè)計(jì)量管理的要求，指出目前餐飲業(yè)計(jì)量方面存在的問題，提出了改進(jìn)的措施，并對計(jì)量法律、法規(guī)進(jìn)行了宣傳，使與會(huì)者認(rèn)識(shí)餐飲業(yè)的計(jì)量管理勢在必行。同時(shí)舉辦了餐飲業(yè)計(jì)量人員培訓(xùn)班，對考試合格的人員，發(fā)了計(jì)量人員崗位證書。 　　近一個(gè)多月來，我局在前期調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，對本市規(guī)模較大，具有影響的賓館、酒樓、連鎖性的餐館等進(jìn)行了一次全面的檢查。共檢查了78個(gè)單位，在用計(jì)量器具164臺(tái)。在有效期內(nèi)使用的71臺(tái)件，受檢率43% 。復(fù)秤現(xiàn)場稱重銷售基圍蝦、甲魚、螃蟹等共72筆，合格的55筆，合格率76%。在78個(gè)單位中，正確使用法定計(jì)量單位的有17家，沒有正確使用的有61家；現(xiàn)場稱重時(shí)，明示計(jì)量操作過程的有67家，沒有明示的有11家；銷售散裝啤酒有11家，8家使用的啤酒杯上有“CCV”標(biāo)志，3家不符合要求。 　　通過此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查，我市餐飲業(yè)經(jīng)營者的計(jì)量意識(shí)有了明顯增強(qiáng)，絕大多數(shù)單位建立了計(jì)量管理制度，有專(兼)職計(jì)量人員，加強(qiáng)了對現(xiàn)場稱重銷售水產(chǎn)品、海產(chǎn)品的管理。配備了與經(jīng)營相適應(yīng)的計(jì)量器具，法定計(jì)量單位的正確使用意識(shí)有所加強(qiáng)。計(jì)量器具合格率有較大提高。 　　下一步，我局將繼續(xù)加強(qiáng)餐飲業(yè)的計(jì)量管理工作。一是進(jìn)一步加大宣傳力度。將通過多種形式，加強(qiáng)對有關(guān)法律、法規(guī)的宣傳，提高餐飲業(yè)經(jīng)營者的計(jì)量法治意識(shí)和消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)；同時(shí)采取有力措施，方便消費(fèi)者對餐飲業(yè)違法計(jì)量行為的投訴、申訴和舉報(bào)。二是進(jìn)一步為餐飲企業(yè)提供幫助和服務(wù)。結(jié)合本市餐飲業(yè)的特點(diǎn)，進(jìn)一步引導(dǎo)和幫助餐飲業(yè)企業(yè)建立并完善科學(xué)的餐飲業(yè)計(jì)量管理模式和制度。三是進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲業(yè)的計(jì)量監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，對違法計(jì)量、缺斤少兩等坑害消費(fèi)者的行為從嚴(yán)查處，切實(shí)規(guī)范其計(jì)量行為。四是充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用。加強(qiáng)與餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)的聯(lián)系，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，加強(qiáng)餐飲業(yè)企業(yè)的自律能力，共同為全市餐飲業(yè)計(jì)量管理水平不斷提高而努力。