明碼標(biāo)價(jià)、足斤足兩應(yīng)是餐飲業(yè)恪守的一項(xiàng)基本的經(jīng)營(yíng)原則，但一些經(jīng)營(yíng)者卻在“斤兩”之間下“暗功”，欺騙消費(fèi)者。7月6日，煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)部門執(zhí)法人員對(duì)市區(qū)酒店進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)“缺斤少兩”欺詐消費(fèi)者現(xiàn)象嚴(yán)重，經(jīng)營(yíng)者急需補(bǔ)誠(chéng)信課。 　　在白石路某燒烤連鎖店，執(zhí)法人員點(diǎn)了三杯散啤，按標(biāo)準(zhǔn)每杯容量應(yīng)為500毫升，可檢查人員稱量后發(fā)現(xiàn)，每杯的實(shí)際容量不足400毫升，短量達(dá)1/5多。記者注意到，此種所謂的“一斤”杯在市區(qū)很多燒烤店都有使用。在建設(shè)路某酒店，即使服務(wù)員足足十多分鐘倒了一杯散啤，并把浮沫全部撇出，但500毫升的啤酒仍缺20多毫升。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，所有的啤酒杯都未經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，連基本的容量標(biāo)志線都沒有，消費(fèi)者根本看不出是否足量。 　　檢查中發(fā)現(xiàn)，所有酒店使用的秤都沒經(jīng)過有關(guān)部門檢定，稱量精確度難以保證。在建設(shè)路某酒店，點(diǎn)菜間里的秤用前根本無法歸零，精確度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。一條實(shí)重僅為564克的魚，稱量后竟顯示600克。 　　還有很多酒店在食品稱量過程中動(dòng)起歪腦筋。在環(huán)山路某酒店，實(shí)重1456克的草魚，服務(wù)員稱出近1800克，仔細(xì)檢查發(fā)現(xiàn)，他們竟然將托盤的重量加入其中。消費(fèi)者較信任的電子秤同樣有“貓膩”，在南大街某快餐店，服務(wù)員讓消費(fèi)者看到稱重?cái)?shù)據(jù)實(shí)際上是商品價(jià)格，本來0.5公斤的食品硬是多稱出了1.2公斤。使用這種秤，只要在稱量前調(diào)整單價(jià)，想給消費(fèi)者稱多少，就能稱出多少。 　　執(zhí)法人員看到，大多數(shù)酒店仍使用斤、兩等不規(guī)范的計(jì)量單位，倉促間給換算帶來困難，在個(gè)別酒店里，魚仍在按條賣，果汁按杯賣，火鍋使用的肉片按盤賣，其與實(shí)重的重量差在200克以上。很多酒店點(diǎn)菜間里根本就沒有稱量器具。個(gè)別酒店在稱量中非常“馬虎”，一條“一斤一兩二”的魚竟然直接“四舍五入”到“一斤二兩”。